Carl-Florian übernahm bereits 2007, während seiner Ausbildung in der HBLA Klosterneuburg, die Weingärten und Kellerei in Nitzing, die zuvor von seinem Großvater bewirtschaftet wurden. Der Betrieb wurde seither schrittweise erweitert und umgestellt.

Die Arbeiten im Weingarten und dem Weinkeller erfolgen zur Gänze nebenberuflich.

Der Betrieb würde ohne Helferleins und Heinzelmännchen nicht so gut funktionieren. Neben den Eltern, die am Hof wohnen und Ab-Hof Verkauf rund um die Uhr gewährleisten, helfen auch die Schwestern und Schwager. Gerade in der Lese-Zeit sind diese Helfer unabdingbar. 

Unsere Weingärten befinden sich alle im Raum Kleinstaasdorf und zählen zum Weinbaugebiet Wagram. Der Boden besteht hier aus tiefgründigem Löss und liefert den idealen Standort für unsere Reben. Weinbau hat hier Tradition und unsere Vorfahren haben die am besten geeigneten Rieden ausgewählt. Mit diesem Wissen haben wir unsere Flächen und Rebsorten gewählt. 

Wir legen viel Wert auf die Qualität unserer Produkte. Wir gehen sorgfältig und behutsam mit unseren Weinreben um und erledigen fast alles in Handarbeit. Der Boden wird ganzjährig begrünt, um Humus aufzubauen und Erosion zu verhindern. Ständige Kontrolle der Weingärten ermöglicht uns rasches Reagieren auf Wetter und Umwelteinflüsse. 

Wir verzichten zur Gänze auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden. Der Pflanzenschutz erfolgt nach den gültigen ÖPUL-Richtlinien und bedarfsgerecht.